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福鼎肉羹為何如此受歡迎?

發布日期:2016-07-27
作者:福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司
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福鼎肉羹為何如此受歡迎?

福鼎小吃

肉羹是一種很有名的漢族傳統福鼎小吃,整碗福鼎肉羹的香辣中流露出淡淡的香菜之味。眾多來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉羹。福鼎市魚厝里餐飲有限公司是一家專業的福鼎特色小吃生產廠家,正宗的福鼎肉羹,福鼎肉羹制作的整個過程都是手工操作。它取料精,工藝巧,味獨特。

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深得人們稱贊。肉羹是福建省福鼎市一種很有名的漢族傳統名吃,整碗肉羹的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉羹。肉羹制作的整個過程都是手工操作。它取料精,工藝巧,味獨特。深得人們稱贊。

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肉羹制作的主要原料有兩種,一是精肉;二是淀粉(很好是地瓜粉,就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1:0.7。其他原料為蔥,鹽,味精,小蘇打等各少許。肉很好要取豬后腿上的瘦肉,這樣做出來的肉羹才會松而韌,口感特別好,其他的瘦肉品質則要次得多。

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福鼎肉羹一定要加酸、辣才夠味,福鼎肉羹配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常很好的,還須加上些許香菜,是可以盛湯前直接加在碗里,或是盛好肉羹之后,再往碗里撒點,這樣香菜不至于太爛,這時整碗肉羹的香辣中流露出淡淡的香菜之味,這才是福鼎小吃的美味之處,一律讓人流連忘返!

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