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福鼎肉片的湯到底好不好喝,主要看什么配料?

發布日期:2019-03-31
作者:福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司
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福鼎肉片的湯到底好不好喝,主要看什么配料?

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俗話說,秋風送爽,凜冬清寒,隨著季節的更替,天氣也便得越來越冷。在秋季與冬季流轉的這幾日,天氣更是尤為寒冷的,特別是出門去外邊時,那出門一剎那,凜冽的感覺一下子便會讓人無從適應。本來還是單衣的涼爽日子里,卻不得以要披上一件外套,但卻仍然是會覺得手腳發冷,而此時若是能夠喝上一口鮮美的熱湯無疑會是一種極致的享受。在這個時候,如果能夠去到一家正宗掉的福鼎小吃店,那將是人生一大享受!


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眾所周知,在冬天的日子里,不僅僅是寒冷那么簡單,周圍的空氣更是干燥不已。因此,人們在冬天常常會經常不斷性地喝熱水,但如果你以為單單只是因為寒冷,便是大錯特錯了,多喝水的原因很大一部分是因為干燥的環境,使得你的神經會敦促你喝水,這是一種本能性的反應。


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然而若是僅僅只是喝水的話,那你的生活也未免太過于單調,太過于窮酸了。所以每每一到冬天,小編便必定會去外面的攤子上打包一份福鼎肉片回家。等到回家之后,匆匆地喝上一口鮮美的湯,不僅可以將寒冷驅除待盡,更是能以一種飄然到極致的感覺迎接夜晚的美夢。


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而作為一道如此令人們沉醉的美食,福鼎肉片為何會如此地新鮮?這個中原因年年都會讓我感到十分的迷惑,在偶然的一天,我下定決心一定要弄清楚這個秘密。于是我便厚著臉皮,在打包完一份福鼎肉片之后,詢問了老板這個困擾在我心中多年的疑惑。而老板也是傾相解囊,道出了福鼎肉片緣何如此鮮美的兩個重要原因。

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第一個便是所選用的食材肉燕和淀粉。首先我們需要選用的是豬后腿上的瘦肉,這里的肉是極其蓬松,韌性非常好的;然后淀粉的來源一般是要用紅薯來制作,因為紅薯制成的粉它的柔和性和吸附性是非常好的。選好了這兩種食材,便是制作一份絕妙的福鼎肉片的第一大步。豬肉的柔松感加上淀粉的吸附,也就使得肉燕粉結合的十分扎實,不會出現脫落的情況,吃起來的感覺也是嚼性十足。

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第二個便是肉燕和淀粉的調配。當我們選擇好了這兩種食材,又該如何調配它們呢?這也是一項講究。眾所周知,若是肉燕太多則會使得淀粉吸附不住,導致肉燕脫落,而若是淀粉太多,則會大大地降低福鼎肉片的食用性。因此一個精準的配合比是極為重要的,經過了那個店家的長時間琢磨,他告訴了我,一般的配比應該是肉燕一份,淀粉則是0.7份,這樣的搭配會使福鼎肉片鮮美至極。

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作為冬日里的一道特別的美食,福鼎肉片肯定不僅僅是小編的心頭愛。福鼎肉片的滋味自然是美妙絕倫的,它也不僅僅只能幫助人們暖和身子,更是對人體有著極大的作用,就比如說它只能防止動脈硬化,幫助人體血液循環,還能夠保護肝臟,促進排毒等等。


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