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福鼎肉燕在餐飲界的地位如何?

發布日期:2019-04-20
作者:福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司
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福鼎肉燕在餐飲界的地位如何?

福鼎肉燕

2014年5月,福鼎肉燕老前輩朱為唐的后人朱師勤成功申報礬山“礬山肉燕的制作技藝”為蒼南縣非物質文化遺產,選料天然精良,配方獨特健康,手藝出色嫻熟。

福鼎肉燕

2015年底,由朱師勤投資45萬多元裝修的福鼎肉燕有了展示中心,并開業運營。該展示中心位于中國歷史文化名村礬山福德灣,為兩層磚混結構仿古小樓,占地面積200平方米,全面展示礬山肉燕的制作工藝,既為廣大游客提供直觀的肉燕制作全過程,又能提供一個休憩的場所,是福德灣古村落旅游的一大亮點,也是非遺項目實體化運營的積極嘗試。

福鼎肉燕

現年50歲的朱師勤13歲就跟隨在國營大菜館工作的父親朱為唐學做肉燕,逾有20多個年頭。期間自己在礬山、福鼎等地開過以肉燕為主的飲食點心店。后來在廣東從事紡織行業,事業有成。得知礬山文化創意風生水起,便動員家人回到老家福德灣創辦肉燕展示中心。

福鼎肉燕

現在,已經過溫州市商標注冊“為唐公”礬山肉燕展示中心,生意興隆,供不應求。朱師傅和家人精心制作的肉燕及其衍生品肉面,選才精好,皮薄如紙、其色似玉、口感軟嫩、味韌而綿、食香盈口,深受人們喜愛。他們還在鉆研開發其他食品,如蔬菜餡的肉燕、三角餃,米面包等以豐富人們的消費需求,也讓礬山肉燕在新的時代飛進千家萬戶。來礬山的游客大都會到他的店里現場品味礬山肉燕的美味。去年“善行天下世界礬都第一季”公益徒步組織的隊員朋友還借助互聯網和“珍食臻品”等電商平臺把它推向的外面市場。

肉燕1.jpg

“為唐公”礬山肉燕展示中心表示要用最好的食才,最精致的技藝,全手工的制作,用心打出最好的肉燕,傳承礬山悠久的工業文明和飲食文化,讓來礬山的游客品到地道的礬山美味,也感受到礬山悠久渾厚的工業文明。


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