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美味的福鼎小籠包正確吃法是怎樣的?

發布日期:2019-05-17
作者:福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司
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美味的福鼎小籠包正確吃法是怎樣的?

福鼎小籠包

小籠包,著名的中國漢族傳統面點。福鼎小籠包選料講究,制作精細。采用豬后腿的瘦肉和三線肉為餡,精粉為皮。色亮筋柔、小巧玲瓏、皮薄餡靚、鮮香濃郁。由于小籠包中含有大量湯水,所以吃起來務必要小心。

  1. 首先,將小籠包夾入小碟中,要小心不要將皮夾破。

  2. 在小籠包側面咬開一小口,略微吹涼一些。小籠包湯汁較燙,最好不要直接入口,可用筷子夾住后吹一下湯汁,但千萬不可倒入小碟中。

  3. 流傳的吃法先喝湯,這個理念是正確的,小籠包的精髓就在于湯,保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之后,將整個湯汁送入口中,讓湯汁在嘴中完全包住小籠包,封住美味,毫不流失。吃小籠包講究湯汁,做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質,切碎了拌在里面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。

  4. 好的福鼎小籠包皮薄如紙,提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來,放在醋碗里(按照自己的需求),對準上面一吸,鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急,不然會燙著,然后再慢慢享用。



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