歡迎訪問福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司官方網站!

福鼎小吃
您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

為吃貨而生的福鼎小吃

發布日期:2019-05-28
作者:福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司
點擊:

為吃貨而生的福鼎小吃

香米糕:鋪一層糯米粉,再一層紅糖末,勻些碎花生,撒些小芝麻。最后再下一場紛揚而下的白雪,淹沒巴掌大的蒸籠。猶記得冬日的散學路上,總愛望著著高高蒸起的小蒸籠,看它們在高壓鍋上飄起溫暖的白氣,潤澤了干冷的空氣。遞上一枚還帶著手心溫度的硬幣,咬得一口溫香軟糯,紅糖緩緩溢出,染了滿心的甘甜,嘴里都是花生米和芝麻的香氣。一排排香米糕縮在保溫箱里的樣子,委實可人。夏天出來散步時,也愛咬著香米糕看夜景,不燙手的溫熱,凝住的紅糖層,又是另一番風味。

蒸糕:同樣的紅糖末,同樣的細粉兒,揉勻了躺進圓桌大小的蒸籠,搖身一變就成了Q彈可口的蒸糕。無論多么鋒利的刀刃都要向它投降,而半截兒細繩便能將它收拾的妥妥帖帖??v橫交錯地勒了幾下,便成了好看的小菱塊。星星點點的氣孔,瞧起來如同蜂巢蛋糕,卻比蛋糕多了一份彈性。春游的時候,也總愛揣一塊在書包里,一路搖搖晃晃倒也不怕被壓變了形。

福鼎小吃

掛霜芋:說到芋頭,熟悉福鼎的朋友一定會知道大名鼎鼎的檳榔芋,而我們本地人還是喜歡叫它山前芋。其實山前是福鼎市區三鎮的其中一個鎮的舊稱,只因為這個鎮的山坡上能種出與眾不同的芋頭。對于一塊芋頭也要細究生長的土地是哪個鎮區哪個山坡的來歷,福鼎人對于吃的講究便可見一斑。糖稀澆在芋頭塊兒上做拔絲芋頭,想來已經是大江南北廣泛使用的方式。而福鼎后街的攤上,依然是幾十年不變的掛霜芋做法。糖漿凝固在芋頭表面形成糖霜,有如冬日雪至,晶瑩討喜。福鼎芋頭獨有的松軟微甘,始終淹沒在糖霜的甜蜜之中,卻完全不曾被忽略。

福鼎小吃

扁食:南為扁食北為餛飩,看似相似,其實大有不同。扁食重要的是皮薄,餡少而精。而餛飩往往是飽滿得像我們的餃子,皮厚而餡足。如果說扁食的是南方婀娜多姿的少女衣裙翩躚,那么餛飩一定是一個個威武霸氣的壯漢。福鼎的扁食往往會加了幾十種材料去調制餡料,蝦仁豬肉干貝香菇等皆細細剁碎拌勻了,味道也充分交融在一起。抹一點在扁食皮上,輕輕一卷便包了好了一個。你可別嫌老板吝嗇,扁食一旦包得多了反而失去了滋味。紫菜和爆好的蔥花散落在碗里,倒上一湯勺的福鼎白醋,多加點店里特質的胡椒粉,每一個吸溜到嘴里的扁食都讓你好吃得想咬掉自己的舌頭。

福鼎小吃

福鼎肉片說到福鼎的特色主食,怎么能少了聞名國內外的福鼎肉片呢。在外人眼里,福鼎小吃中的肉片,肉丸,肉筋,似乎沒有什么大的區別,一句“老板,肉片來一碗?!本湍依巳苛?。然而肉筋勁道,肉片鮮美,肉丸彈韌,一直都是大家鐘愛的主食。每到飯點,翹首以待的食客紛紛擠滿了小小的店堂。老板一手熟練地抄起蒸好的肉丸和地瓜粉做的溜溜,只消隨意一揮,便盡數撲騰著蹦下了燒得正沸的大鍋;一手又拿著湯匙,從從容容地舀些蒜末,姜末,香菜末,按口味加好酸辣,等著起鍋盛碗。有的客人見店里忙,也會自己主動來端碗,老板便笑著招呼著“小心燙”,叮囑著米醋和辣椒在桌上還有。

下了長途車的旅人,往往會選擇來吃一碗熱乎乎的肉片溜溜。溜溜爽滑的口感,給人一種獨特的味覺體驗,和肉片就著酸酸辣辣的湯水,一端上來就飄著福鼎香菜特有的馥郁清甜,連我這個不吃香菜的人,也不愿舍棄這個氣味。

福鼎小吃

磻溪手打面:我是個很反感面條的人,因為吃飯慢,所以吃了半碗就泡脹得慘不忍睹。而記憶里的小鎮,清溪上的吊腳樓,炊煙裊裊的土灶臺,燃燒得噼啪作響的柴火,總是會勾起我對于面條的美好的憧憬。想起一大鍋大骨頭湯在大灶臺里咕嘟咕嘟得慢慢溫著,掀起大木蓋讓氤氳的水汽浮起來,食客們紛紛望向這邊,好像又回到了老家過大年的搶鍋巴的情形,一種殷殷的情緒在心里緩慢生長。抬眼看看窗外,吊腳樓下是鴨子鯉魚在底下悠哉悠哉地劃水,完全屬于古舊的純木窗如同相框,定格住幾縷時光。

待得面好了,肥瘦相宜的肉鋪滿了面碗。一直不太喜歡的新鮮的蔥花和爆過的蔥油,在這碗面里也會變得可愛了起來。面條的確不如機器打的規整,粗細不勻才是比較原始的手工制造。磻溪的手打面,能讓人覺得流連的,大抵是與這個小鎮相輔相成的氣息吧,在等待和享受美食的時刻里,此情此景中的我們腦海里浮現的也不過是“歲月靜好”的話語。恍惚中會覺得我還是那個扎著辮子鬧著要吃面條的孩子,這一切都如初見的模樣。

去年福鼎大暴雨,市區內澇,各鎮受災,磻溪也山洪暴發。本地論壇紛紛百年老面店的受災情況。甚至連福鼎新聞的記者也是一本正經地報道了各個鎮的受災重建情況后,一到了磻溪激動地都口胡了起來,花了好幾分鐘著重報道的面店的受災情況,還采訪了老板本人。果然福鼎人民比較關心的還是面店啊。

福鼎小吃

福鼎雞翅:雞翅在這個洋快餐盛行的時代,也絕對算得上是一種常見的食品。福鼎雞翅多出沒于后街的小攤點和各類熟食店,獨特的外觀色同樣在各類深褐色熟食中黑的十分扎眼。福鼎雞翅的香味是內斂的,完全不同于可樂雞翅、脆皮炸雞之流。只有當你一口咬下的時候,雞肉的干脆和表皮的甘潤在口中交融一體,這樣的口感完全異于對于雞翅的認知。因為這種內干外濡的秘制方式,既有可樂雞翅的溫濡甜美,又有脆皮炸雞的油嫩香脆,而且易于儲存攜帶,我已經在動車站的便利店發現了它黑黝黝的身影。

很多初到福鼎的人,總是會驚訝于林立的福鼎小吃攤點,蔚為壯觀的餐飲連街,甚至有的旅行者還寫出了100塊帶你吃遍福鼎的攻略。然而,他們未必能懂:當自己和朋友們攜妻帶子灑落一路的歡歌笑語時,吸引他們翻山越嶺而來,并不只是因為那個一水穿城的地方有著冠絕福鼎的肉燕。他們也未必能懂,常出入五星級酒店的老總也會跑到每天都座無虛席的餐飲小酒館里做東,呼朋喚友地小酌小聚到天明。但無論如何,誰都不曾質疑:福鼎,是一個為所有吃貨而生的地方。


本文網址:http://www.kmocw.cn/news/392.html

相關標簽:福鼎小吃價格,福鼎小吃廠家,福鼎小吃批發

最近瀏覽:

新聞分類

產品分類

聯系我們

企業名稱:福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司

聯系人:林先生

電話:0593-7205288

手機:18105935000

餐飲合作熱線:400-765-7778

網址:www.kmocw.cn

地址:福建省福鼎市星火工業園區糧食批發市場

聯系我們

聯系人:林先生

電話:18105935000

網址:www.kmocw.cn

淘寶店鋪:https://fdycl.taobao.com/

地址:福建省福鼎市星火工業園區糧食批發市場


Copyright ? http://www.kmocw.cn/ 福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司 專業從事于福鼎肉燕,福鼎小籠包,福鼎小吃, 歡迎來電咨詢!
閩ICP備19008048號  Powered by 祥云平臺  技術支持:溫州浪浪浪網絡科技有限公司

熱推產品  |  主營區域: 江蘇 吳中 太倉 常熟 昆山 吳江 天津 武漢 上海 北京

  • 在線客服
  • 聯系電話
    18105935000
  • 在線留言
  • 在線咨詢
    肥胖女人牲交视频播放,曰本女人牲交大片,手臂怎么变粗壮,婷婷激情综合