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經典小吃福鼎肉燕,軟中帶脆,口感豐富,簡單又好吃

發布日期:2019-05-29
作者:福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司
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 經典小吃福鼎肉燕,軟中帶脆,口感豐富,簡單又好吃

福鼎肉燕作為福鼎小吃中最經典的一味,肉燕的做法,相當費功夫。就拿燕皮來說,上好的豬后腿肉,要用木槌敲打20分鐘以上,然后搓條、搟皮、手拍、碾壓、切片、晾干......十幾道工藝下來,才有了薄如紙的燕皮。

福鼎肉燕

這皮在家可不好做。菜菜直接在同利家的網店買來,倒是和店里差別不大。

眼饞肉燕的小可愛們,不用特意飛福州,買點燕皮,自己在家調個肉餡,就能吃上了~

福鼎肉燕

傳統的肉燕,除了燕皮,餡料也講究,最特別的一味就是馬蹄。

清爽脆甜的馬蹄,剁碎了加在肉餡里頭,一口下去,軟中帶脆,口感豐富,還能解膩。

福鼎肉燕

肉燕包起來也不費功夫,燕皮擱掌心裹住餡料,快手一捏就成。

不粘合口沒關系,因為肉燕要保存,還得先上鍋蒸熟。

蒸好的肉燕頭圓身散,倒真有幾分飛燕的靈動。

福鼎肉燕

你們也可以一次多做些,晾涼了分成小份放進冰箱,想吃時拿來煮湯配面,都方便得很。

包好不想上鍋蒸的話,也最好先拿清水煮過一道,去掉渾濁和粉味,再入湯,吃起來就不膩。

福鼎肉燕

最近絲瓜正水靈,菜菜喜歡拿它和肉燕一起,煮個快手湯。

絲瓜清淡柔嫩,肉燕鮮甜,不用多加料,已是聞著香吃著美。

福鼎肉燕

上班族如果趕時間,也可直接下清湯,肉鮮皮滑,吃起來也頗有滋味。

福鼎肉燕

在家就能吃上的福鼎肉燕,來和魚厝里一起學學吧~


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