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福鼎肉燕紫菜湯,要做的有滋有味有營養,還得會加料

發布日期:2019-05-30
作者:福鼎市魚厝里餐飲管理有限公司
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福鼎肉燕紫菜湯,要做的有滋有味有營養,還得會加料

福鼎肉燕

在福鼎僻街小巷,聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲,循聲而去,就可尋及燕皮店。不過,要買正宗上好的燕皮,打制燕皮,豬肉必選后腿的精肉,配以上好的蕃薯粉,肉粉配比恰到好處;通過精細復雜的工序手工打制而成,薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成,形似紙狀,潔白光滑細潤,散發出肉香,非常爽口。

原料:肉燕皮、肉餡、鹽、料酒、黑胡椒粉、蔥花、紫菜、香油、蠔油。

做法步驟:

福鼎肉燕

第1步、肉燕皮一切兩半備用。

福鼎肉燕

第2步、肉餡中加入鹽,料酒,黑胡椒粉,蠔油攪拌至肉餡上勁,有粘性。

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第3步、加入適量蔥花拌勻。

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第4步、取一片肉燕皮,包入適量的肉餡。

福鼎肉燕

第5步、隨便捏緊就可以了。

福鼎肉燕

第6步、包好的肉燕一次吃不完可以放冰箱冷凍保存。

福鼎肉燕

第7步、鍋中添水燒開,放入適量的肉燕,煮至肉燕都漂浮起來。

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第8步、放入適量的紫菜,煮大約1分鐘。

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第9步、加入香油。

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第10步、加鹽調味,加入蔥花即可。


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