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你們吃過正宗的福建肉燕嗎?讓人難忘,這碗美食火了一百多年

發布日期:2020-06-29
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我國的省份有很多個,今天我們就要來講這么一個省份,這個地區不僅是一個非常好的旅游勝地,還有著許多有名的小吃,這個地方就是胡建了,開個小玩笑,好了,這個地方就是福建了,我們熟知的沙縣小吃就是福建人的美食之一,讓我們一起來了解一下福建的美食吧!




福建的美食可是很多的,有佛跳墻,面線糊,福州魚丸等等平,今天我們要講的福建美食都不是這些,而是福建肉燕,肉燕是福建人的傳統食品,深受很多福建人的喜愛,很多來到福建旅游的人們,也都回來平常這樣一碗福建肉燕,看起來雖然清淡,但是味香可口,柔而脆嫩。



我們來看看福建師傅是如何制作肉燕的吧,要說帶制作肉燕,最重要的就是肉燕這一層皮了,肉面皮這是一碗好的好的肉燕的評判標準,肉燕皮一定要選用豬后腿上的精肉,因為這個部位的肉是豬活動的最多的地方,所以用它來制作肉面皮是很不錯的選擇,還要配上適量的番薯粉。





肉與粉的比例一定要精確,通過不斷地敲打和加工,打出的肉面皮一定要呈現出薄如一張紙一樣,用手拉扯的時候能夠感覺出面皮的韌勁,這樣煮出來的肉燕才能夠唇齒留香,而這肉燕的餡料主要的就是新鮮的魚肉,豬后腿肉和蝦干,馬蹄等食材,將他們都剁成肉沫添加上各種調料。





然后再將制作好的肉餡都包包到肉燕皮中,將肉燕放進大骨湯中熬制,等到熟了之后撈出來吃,這感覺可以說是人間美味,不僅肉皮濃郁鮮香,它的餡料更是一絕,在福建人的心中占據很重要的作用,看到這里,小伙伴們是不是都流口水了呢?有機會一定要去品嘗一番!


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