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福鼎肉燕零售

  • 所屬分類:福鼎肉燕

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  • 發布日期:2019/05/13
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太平燕福鼎肉燕零售

福鼎肉燕

產品名稱:太平燕福鼎肉燕零售

產品介紹:福州人逢年過節喪喜慶,親友聚別,必吃‘ '燕  即取其“太平”、 “安”之吉利,故“無燕不成無燕不成年”。福鼎肉燕亦由此成為饋贈佳品,為福州人包括海外鄉親所衷情。魚厝里肉燕選用新鮮豬瘦肉配以番薯粉,經過復雜的工序手工而成。福州人喜吃的“太平燕‘象征著吉祥、平安、團圓、興同利肉燕是傳遞親情、賓客送佳品。只需解凍,投入已加妥調料的沸高湯中煮二分鐘即可“太平燕”是福州的一道方風味小吃,也是福州風俗喜慶名菜。

第一個便是所選用的食材肉燕和淀粉。首先我們需要選用的是豬后腿上的瘦肉,這里的肉是極其蓬松,韌性非常好的;然后淀粉的來源一般是要用紅薯來制作,因為紅薯制成的粉它的柔和性和吸附性是非常好的。選好了這兩種食材,便是制作一份絕妙的福鼎肉片的第一大步。豬肉的柔松感加上淀粉的吸附,也就使得肉燕粉結合的十分扎實,不會出現脫落的情況,吃起來的感覺也是嚼性十足。

福鼎肉燕

第二個便是肉燕和淀粉的調配。當我們選擇好了這兩種食材,又該如何調配它們呢?這也是一項講究。眾所周知,若是肉燕太多則會使得淀粉吸附不住,導致肉燕脫落,而若是淀粉太多,則會大大地降低福鼎肉片的食用性。因此一個精準的配合比是極為重要的,經過了那個店家的長時間琢磨,他告訴了我,肉片的配比應該是肉燕一份,淀粉則是0.7份,這樣的搭配會使福鼎肉片鮮美至極。



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